Beyond Frozen: Báwo ni MAP ṣe ń ṣe àtúnṣe sí ìtúnṣe tuntun ní ilé iṣẹ́ oúnjẹ òde òní?

Fún ọ̀pọ̀ ìran, ìtọ́jú oúnjẹ túmọ̀ sí ohun kan: dídì. Bó tilẹ̀ jẹ́ pé ó gbéṣẹ́, dídì sábà máa ń wá pẹ̀lú owó díẹ̀ - ìyípadà ìrísí, adùn tí kò dáa, àti pípadánù dídára tí a ṣẹ̀ṣẹ̀ pèsè. Lónìí, ìyípadà dídákẹ́jẹ́ẹ́ ń ṣẹlẹ̀ lẹ́yìn àwọn ìṣẹ̀lẹ̀ ilé iṣẹ́ oúnjẹ kárí ayé. Ìyípadà náà wá láti ìtọ́jú tí ó rọrùn sí ìfàsẹ́yìn tuntun tí ó ní ọgbọ́n, àti pé ìmọ̀ ẹ̀rọ Modified Atmosphere Packaging (MAP) ló ń ṣe é.

MAP n tun ṣe alaye iye akoko ti a fi pamọ, dinku egbin, ati pade ibeere ti awọn alabara ode oni ti n dide fun awọn ounjẹ tuntun, irọrun, ati ti a ko ṣe ilana diẹ - gbogbo rẹ lakoko ti o n ṣe atilẹyin fun pq ipese ounjẹ ti o wa titi ati ti o munadoko diẹ sii.

Ìmọ̀ sáyẹ́ǹsì ti Àpò ìfipamọ́ \"Ẹ̀mí\"

Láìdàbí dídì tí ó ń dá ìṣiṣẹ́ ẹ̀dá alààyè dúró, MAP ń ṣiṣẹ́ pẹ̀lú àwọn ànímọ́ àdánidá ti oúnjẹ. Ó rọ́pò afẹ́fẹ́ inú àpótí kan pẹ̀lú àdàpọ̀ àwọn gáàsì tí a ṣe àtúnṣe – ní pàtàkì nitrogen (N2), carbon dioxide (CO2), àti nígbà míìrán iye atẹ́gùn tí a ṣàkóso (O2). Afẹ́fẹ́ àdáni yìí ń dín àwọn ìlànà tí ó ń fa ìbàjẹ́ kù: ìdàgbàsókè àwọn kòkòrò àrùn, ìṣiṣẹ́ enzyme, àti ìfọ́sídírídì.

• Fun awọn ẹran tuntun:Àdàpọ̀ O2 tó ga jù máa ń pa àwọ̀ pupa tó fani mọ́ra mọ́, nígbà tí CO2 máa ń dí bakitéríà lọ́wọ́.
• Fún àwọn oúnjẹ tí a ti sè àti pasita:Ipele O2 kekere n ṣe idiwọ idagbasoke ati idaduro m.
• Fun awọn irugbin titun:Ayika CO2 ti o ga si kekere-O2 dinku oṣuwọn atẹgun, o si n ṣetọju didasilẹ ati awọn eroja ounjẹ.
• Fun awọn ẹja okun:Àwọn àdàpọ̀ pàtó kan tí ó ní ìwọ̀n CO2 gíga ń fojúsùn àwọn kòkòrò àrùn tí ó wọ́pọ̀ nínú ẹja.

Idi ti Eyi Fi Ṣe Pataki: Lati Oko si Fork

Ìgbésẹ̀ láti ìṣàkóṣo dídì sí ìtọ́jú tuntun ń ṣẹ̀dá ìníyelórí ní gbogbo ìpele:

• Fún àwọn olùpèsè àti àwọn ilé iṣẹ́:MAP mú kí àwọn ẹ̀ka ọjà tuntun ṣeé ṣe - ronú nípa àwọn ohun èlò oúnjẹ tuntun, àwọn sáládì aládùn, àti àwọn èròjà amuaradagba tí a ti ṣetán láti sè pẹ̀lú ẹwà tó dára ní ilé oúnjẹ. Ó dín àdánù oúnjẹ kù ní ìpínkiri, ó fún ni láàyè láti dé ọjà jíjìnnà, ó sì ń kọ́ orúkọ rere nípa dídára àti ìtura.
• Fun Awọn Oniṣowo:Gígùn ìpamọ́ gidi túmọ̀ sí pé kí o dín ìfàsẹ́yìn kù, kí o sì mú kí ìṣàkójọ ọjà rẹ sunwọ̀n sí i, àti láti lè kó ọ̀pọ̀lọpọ̀ ọjà tuntun tó dára jọjọ tí ó ń mú kí ìrìnàjò ẹsẹ̀ àti ìdúróṣinṣin ṣiṣẹ́ dáadáa.
• Fun Awọn Onibara:Ó túmọ̀ sí ìrọ̀rùn gidi láìsí ìforígbárí – àwọn èròjà tuntun tí ó pẹ́ nínú fìríìjì, àwọn oúnjẹ tí a ti ṣetán láti jẹ tí ó túbọ̀ dùn bí èyí tí a ṣe nílé, àti àwọn oúnjẹ onínúure tí ó wà nílẹ̀.
• Fún Pílánẹ́ẹ̀tì:Nípa fífún àkókò oúnjẹ tí a lè jẹ ní àkókò púpọ̀ sí i, MAP jẹ́ irinṣẹ́ alágbára nínú ìjàkadì lòdì sí ìdọ̀tí oúnjẹ kárí ayé, ìgbésẹ̀ pàtàkì sí ètò oúnjẹ tí ó gbéṣẹ́ sí i.

Ọjọ́ iwájú jẹ́ Ọlọ́gbọ́n àti Tuntun

Ìdàgbàsókè náà ń bá a lọ. Àwọn ìṣọ̀kan àkójọpọ̀ onímọ̀ràn, bíi àwọn àmì ìgbà-ojú-ọjọ́ àti àwọn sensọ afẹ́fẹ́ inú, ti ń bọ̀. Àwọn ìlọsíwájú wọ̀nyí ń ṣèlérí ìfihàn, ààbò, àti ìṣètò tó ga jù nínú ìṣàkóso tuntun.

Ìtàn nípa ìtọ́jú oúnjẹ ni a ń tún kọ. Kì í ṣe nípa dídúró àkókò mọ́ nígbà dídì, ṣùgbọ́n nípa lílo rẹ̀ pẹ̀lú ìrọ̀rùn - pípa adùn, ìrísí, àti oúnjẹ mọ́ ní ipò tuntun tó dára jùlọ. Àtúnṣe Afẹ́fẹ́ Àyíká ni ìmọ̀ ẹ̀rọ tó ń mú kí iṣẹ́ yìí ṣeé ṣe, èyí tó fi hàn pé ọjọ́ iwájú ilé iṣẹ́ oúnjẹ kò dúró ní àkókò nìkan, ṣùgbọ́n ó tún jẹ́ tuntun láìsí ìṣòro.

Ṣé o nífẹ̀ẹ́ sí bí ìmọ̀ ẹ̀rọ MAP ​​ṣe lè ṣí àwọn ohun tuntun sílẹ̀ fún àwọn ọjà rẹ? Ẹ jẹ́ ká ṣe àwárí ojútùú tuntun tí a ṣe fún orúkọ ọjà rẹ.