Àwọn àǹfààní wo ló wà nínú ẹ̀rọ ìdìpọ̀ afẹ́fẹ́?

Mú kí àwọn ọjà oúnjẹ máa wà ní ìpamọ́ pẹ́.

Kí ló dé tí ọ̀pọ̀ ènìyàn fi fẹ́ràn lílo ẹ̀rọ ìtọ́jú oúnjẹ? Ohun tó ṣe pàtàkì jùlọ ni pé ó lè mú kí oúnjẹ pẹ́ sí i. Kì í ṣe gbogbo oúnjẹ ni wọ́n ń tà kíákíá. Ìtọ́jú oúnjẹ ń ran àwọn oúnjẹ bíi ẹran, ẹja, ìrẹsì, èso, ewébẹ̀, àti bẹ́ẹ̀ bẹ́ẹ̀ lọ lọ́wọ́. Ìtọ́jú oúnjẹ lè ba oúnjẹ jẹ́ fún ọjọ́ mẹ́ta sí márùn-ún ju ọ̀nà ìtọ́jú oúnjẹ àtijọ́ lọ. Láti mú kí oúnjẹ náà níye lórí àti láti dín àdánù kù, àwọn ènìyàn fẹ́ ra ẹ̀rọ ìtọ́jú oúnjẹ kan.

RÍ I dájú pé oúnjẹ dára, àti pé ó wà ní ààbò.

Àpò ìfipamọ́ omi ìfọ́ lè dènà ìdàgbàsókè bakitéríà dáadáa, nípa bẹ́ẹ̀ ó lè rí i dájú pé oúnjẹ dára àti ààbò. Pẹ̀lú ìdàgbàsókè àwùjọ, àwọn ènìyàn máa ń kíyèsí ààbò oúnjẹ. Ẹ wo ẹran ẹlẹ́dẹ̀ gẹ́gẹ́ bí àpẹẹrẹ, àwọn ènìyàn sábà máa ń ra ẹran ẹlẹ́dẹ̀ tuntun tàbí ẹran ẹlẹ́dẹ̀ lẹ́yìn ẹ̀rọ ìfipamọ́ omi ìfọ́ tí kò ní iwọ̀n otútù. Nítorí pé àwọn ènìyàn ní èrò kan náà, wọ́n máa ń jẹun dáadáa. Tí ẹran ẹlẹ́dẹ̀ bá kù, láìsí àní-àní, ìfipamọ́ omi ìfọ́ jẹ́ ọ̀nà tó dára jù. Ìpìlẹ̀ náà ni láti ṣe iṣẹ́ rere ti ìfipamọ́ omi ìfọ́.

Mú kí ìpamọ́, ìṣàkóso ìpín, ìrìnnà, àti ìfihàn dára síi

Àpò ìfọṣọ lè dènà kí oúnjẹ má fara kan, pàápàá jùlọ tí a bá ti fi omi bò ó tí a sì ti sè é. Fún àwọn ilé iṣẹ́ oúnjẹ, wọ́n nílò àyè ńlá láti fi ọ̀pọ̀lọpọ̀ oúnjẹ pamọ́. Nítorí náà, àpò ìfọṣọ kó ipa pàtàkì nínú ìtọ́jú, èyí tí ó lè fi àyè pamọ́ dípò lílo àpò tí yóò gba àyè púpọ̀. Jù bẹ́ẹ̀ lọ, a lè rí i dájú pé ìwọ̀n àpò kọ̀ọ̀kan jẹ́ ìwọ̀n kan náà láti pinnu iye owó tí ó bá a mu. Tàbí kí àwọn ènìyàn rí i dájú pé àpò kọ̀ọ̀kan jẹ́ ìwọ̀n kan náà. Ní àfikún, àwọn ènìyàn kì í ṣàníyàn nípa oúnjẹ tí ó bàjẹ́ nígbà tí a bá ń gbé wọn tàbí tí ó bàjẹ́ ní àyíká tí ó ní iwọ̀n otútù díẹ̀. Jù bẹ́ẹ̀ lọ, oúnjẹ tí a fi èéfín dì sàn fún ìfihàn. Ó lè fi ìtútù oúnjẹ hàn.

GBỌ́DỌ̀ FÚN SÍSẸ́ FÍDÍÌSÌ

Àwọn àpò ìfọ́mọ́ra máa ń ṣiṣẹ́ dáadáa jùlọ pẹ̀lú sísè sous-vide. Lẹ́yìn dídì, fífi àpò ìfọ́mọ́ra onírúurú sínú sour-vide lè ṣe ìrànlọ́wọ́ láti dènà kí àpò oúnjẹ má baà fọ́, fẹ̀ sí i, tàbí kí ó ba jẹ́.